署方要求盒饭供应商按年减钠5%

日期:2019-09-24编辑作者:亚博体育手机APP下载

  原标题:香港小学午餐盒饭钠含量超标63% 卫生署促逐年减

  据香港《大公报》报道,香港卫生署调查发现,香港小学午餐盒饭钠含量继续下降但仍超标,钠含量平均达818毫克,比儿童午餐标准500毫克超标63%。署方要求盒饭供应商按年减钠5%,10年后达标。有盒饭供应商称,有营养师专责调配健康盒饭,用天然香草熬制酱汁,减少用盐。

  据报道,香港卫生署今年1月随机抽取26所全日制小学调查,收集100份一年级至三年级的午餐样本。发现每份午餐平均钠含量达818毫克,达到今年少于905毫克的减钠目标,较5年前减14%,过量摄入会增高血压风险。

  调查指出,共89份午餐超标,当中3份更超出每日建议摄取量上限1500毫克,分别为蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、焗低脂芝士汁猪肉丸宽条面及莲藕炆粗斋饭。署方建议降低肉类比例及提高谷物类比例,如白饭添加至少10%糙米、粟米等高纤谷物。

  卫生署助理署长冯宇琪称,要顾及学生口味喜好,若一下子调高减纳目标,或会增加厨余,因此仍按每年减钠5%为目标,10年后可达标。12家盒饭供应商提供的减盐饭款由去年280款增至超1200款,参与减盐计划的学校也增至480所,占全港小学约83%。

  圣公会圣雅各布小学校长张勇邦称,学生的口味有调节空间,但要长期养成习惯,家长的配合也很重要。注册营养师潘德翘称,盒饭可减少酱汁、加工肉类等分量,或以柠檬、胡椒等低钠食材取代盐。

  一盒饭供应商总经理称,盒饭以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等,并减少高钠含量食材。今年会提供4款营养饭盒,减钠餐款比例也由20%增至35%,预计可达来年减纳5%的目标。另一盒饭供应商经理称,80%盒饭已达署方指引,但大幅减钠困难,学生未必能接受。

  责任编辑:润琰

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